Ο Γιώργος Σάρλης είναι Πολιτιστικός Διαχειριστής, Διεθνολόγος και Σύμβουλος Ευρωπαϊκών Χρηματοδοτήσεων, με εξειδίκευση στον πολιτισμό και τη διαχείριση έργων.

Είναι συνιδρυτής του MOSAIC // CULTURE & CREATIVITY, ενός οργανισμού που προωθεί την πολιτιστική και κοινωνική καινοτομία και τη δημιουργική επιχειρηματικότητα. Είναι επίσης ιδρυτής της SYNERGY EUROPEAN CONSULTING που εξειδικεύεται σε θέματα διαχείρισης ευρωπαϊκών έργων και πρωτοβουλιών.

Έχει συμμετάσχει στον σχεδιασμό και την υλοποίηση εξειδικευμένων έργων στους τομείς του πολιτισμού, των δημιουργικών βιομηχανιών και της ευρωπαϊκής συνεργασίας, ενώ διαθέτει σημαντική εμπειρία στην τοπική αυτοδιοίκηση και τη διαμόρφωση πολιτικών πολιτιστικής ανάπτυξης.