Με σπουδές στο Hotel Marketing και το Food & Beverage Management, ο Γρηγόρης Φιλιππάτος υπηρετεί τη γαστρονομική και ταξιδιωτική δημοσιογραφία από τα ηλεκτρονικά και έντυπα μέσα του ομίλου του «Πρώτου Θέματος». Παράλληλα, συνεργάζεται με τον μακροβιότερο και σημαντικότερο γαστρονομικό θεσμό εστιατορικών βραβεύσεων της χώρας, τους Χρυσούς Σκούφους του «Αθηνοράματος», όπου συμμετέχει ως κριτικός εστιατορίων.

Για τον ίδιο, η γαστρονομία είναι ένας οικουμενικός κώδικας επικοινωνίας με ισχυρό πολιτιστικό αποτύπωμα, γεγονός που τον οδηγεί να διατηρεί σταθερούς διαύλους επικοινωνίας με διεθνείς φορείς και οργανισμούς. Η ενασχόλησή του με τον κλάδο δεν είναι απλώς επαγγελματική αλλά βιωματική, καθώς η αφοσίωσή του στη γαστρονομική κουλτούρα ρίζωσε ήδη από τα εφηβικά του χρόνια, μετατρέποντας μια πρώιμη κλίση σε μια σταθερή δέσμευση στην ανάδειξη της αληθινής γεύσης.