Ο Ηλίας Μεντζελόπουλος γεννήθηκε στις 10 Μαΐου 1959 στην Καβάλα. Είναι έγγαμος και πατέρας τριών παιδιών.

Σπούδασε στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (Τ.Ε.Ι.) Πατρών, από όπου απέκτησε πτυχίο από τη Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών. Στη συνέχεια πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπουδές στο Columbus University στο Οχάιο των Ηνωμένων Πολιτειών, στη Σχολή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών.

Δραστηριοποιείται για πολλά χρόνια στον τουριστικό και ξενοδοχειακό κλάδο. Είναι Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της ανώνυμης εταιρείας «Ξενοδοχεία Μεντζελόπουλου Α.Ε.», ιδιοκτήτριας του ξενοδοχείου Αστήρ Πατρών, ενώ παράλληλα κατέχει τη θέση του Προέδρου του Διοικητικού Συμβουλίου και Διευθύνοντος Συμβούλου της τουριστικής, εμπορικής και βιομηχανικής ανώνυμης εταιρείας «ΙΝΤΕΡΜΟΝΤ Α.Ε.», ιδιοκτήτριας του ξενοδοχείου Ντένια στη Ναύπακτο.

Έχει επίσης ενεργή παρουσία στον ξενοδοχειακό και επαγγελματικό χώρο, έχοντας διατελέσει μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ένωσης Ξενοδόχων Νομού Αχαΐας.

Μιλά αγγλικά, γαλλικά και ιταλικά.